Wer liebt sie nicht – noch lauwarme, nach Zimt duftende Zimtschnecken, die man zu einer guten Tasse Kaffee oder Tee am Nachmittag genießt?
Spätestens seit unserem Skandinavien Roadtrip, auf dem es jeden Tag mindestens eine Zimtschnecke gab, ist dieses Gebäck nicht mehr aus meiner Küche wegzudenken.
Dieses Rezept ist schön unkompliziert und schnell gemacht. Der Hefeteig muss ca. 2 Stunden ruhen, wer mag kann ihn aber auch schon am Vorabend zubereiten und dann im Kühlschrank ruhen lassen.
Schwedische Zimtschnecken
Schwierigkeit: Einfach12
Stück30
Minuten30
Minuten2
StundenDer Klassiker, den alle lieben!
Zutaten
1/2 Würfel Hefe
260ml warme Milch
50g Puderzucker
70g weiche Butter
1 Ei
500g Weizenmehl T550
1 Teelöffel gemahlener Kardamom
1 Messerspitze Vanillepulver
Für die Füllung:
50g weiche Butter
5 Esslöffel Zucker
jeweils 1 Teelöffel Zimt und Kardamom
1 Ei zum Bestreichen
Arbeitsschritte
- Alle Zutaten für den Teig vermengen und verkneten, dann für 2h bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Den Teig zu einem großen Rechteck ausrollen und dann mit der weichen Butter bestreichen.
- Den Zucker, Zimt und Kardamom darüber streuen.
- Den Teig von der langen Seite her aufrollen und dann in 12 Teile schneiden.
- Die einzelnen Schnecken in eine gefettete Auflaufform legen und nochmals für 30 Minuten ruhen lassen.
- Mit einem verquirlten Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
- Im Ofen bei 180 Grad Ober- Unterhitze für ca. 30 Minuten backen.
