Dieses Brot hat alles was man sich wünscht! Es ist saftig, kernig und super aromatisch! Durch die vielen Saaten und Kerne sowie das Vollkornmehl steckt es voller Ballaststoffe, was lange satt hält und und eine Wohltat für eure Gesundheit ist. Die Zubereitung ist denkbar einfach […]
Ihr seid auf der Suche nach einem wunderbar saftigen Brot, das außen so richtig knusprig ist und auch nach mehreren Tagen noch schön frisch ist? Dann ist dieses Brot genau das Richtige für euch! Die Bauernkruste wird mit Weizenmehl T812 und Roggenmehl T1150 gebacken – […]
Wer meinen Blog aufmerksam liest, wird sicher schon festgestellt haben, dass dies nicht das erste Rezept für Baguettes ist. Ich liebe das französische Gebäck wahnsinnig und kann mir kaum etwas Besseres vorstellen als ein noch lauwarmes Baguette mit Butter und einem guten Käse. Wenn dann […]
Ich werde immer wieder nach Brotrezepten gefragt, die schnell gehen und ohne Sauerteig zubereitet werden können. Auch wenn ich ein absoluter Sauerteig-Fan bin, mag ich Rezepte, die in einen stressigen Alltag passen und habe deshalb dieses Rezept für euch entwickelt. Wer dennoch etwas Sauerteig in […]
Emmer gehört zu den ältesten Getreidesorten, ist robust, sehr gesund und verleiht Broten und Gebäck eine herzhafte Note. Da Emmer ertragsärmer ist als unser moderner Weizen, wird er leider viel seltener angebaut und dadurch verarbeitet. Das tolle an Emmer ist jedoch, dass es ohne Pestizide […]
Wenn ihr wie ich kernige Brötchen liebt, aber keine Lust auf staubtrockene Backwaren habt, dann sind diese saftigen Brötchen mit Haferflocken und Buchweizen genau das Richtige für euch! Der Buchweizen kommt zum Einen als Mehl in den Teig und zusätzlich noch als ganzes Korn im […]
Ein saftiges und kerniges Brot, das trotz Vollkornanteil nicht trocken ist und sich super lange frisch hält. Die Frische Saftigkeit kommt zum Einen durch den Joghurt, zum Anderen durch den Sauerteig und die Lievito Madre in das Brot. Die Lievito Madre macht das Brot zudem […]
Mein letztes Kürbisrezept für dieses Jahr sind diese saftigen Kürbisstangen, die sowohl zu herzhaften als auch süßen Belägen passen. Sie werden mit Hefe gebacken, weshalb sie nur eine Gehzeit von drei Stunden haben und auch an Tagen, an denen euch spontan der Brothunger packt, noch […]
Heute habe ich mal wieder ein Brötchenrezept für euch. Meine Buchweizenstangen sind außen knusprig, innen saftig und durch das Buchweizenmehl schön nussig und kräftig im Geschmack. Sie sind hervorragend geeignet um sie süß und herzhaft zu belegen, sind also die perfekte Grundlage, egal ob zum […]
Was wenn der Brothunger auf einmal plötzlich riesengroß ist, bis zum Abendessen aber nur noch ein paar Stunden verbleiben? Genau für diesen Moment habe ich heute dieses Rezept für euch. Die Teigruhe beträgt insgesamt nur vier Stunden, dann noch für eine Dreiviertel Stunde in den […]