Heute habe ich ein Rezept für ein einfaches und schnell zubereitetes Mischbrot, das mit Hefe gebacken wird für euch. Durch die Reifezeit über Nacht hat der Teig Zeit, sein Aroma zu entwickeln und eine tolle Porung zu bilden. Das tolle an dem Brot ist, dass […]
Heute habe ich ein Rezept für ganz klassische Sauerteigbrötchen für euch. Der Teig besteht aus nur vier Zutaten und ist schnell hergestellt. Die Teigruhe erfolgt über Nacht im Kühlschrank und kann auf bis zu 36 Stunden erhöht werden. Durch den Roggensauerteig und das Vollkornmehl sind […]
Ihr habt ein paar gekochte Kartoffeln vom Vortag übrig und wisst nicht was ihr damit anstellen sollt? Am besten ihr backt damit dieses Brot, das damit unglaublich saftig und aromatisch wird. Das Brot passt hervorragend für alle herzhaften und süßen Beläge und ist dabei einfach […]
Ich liebe Baguette, liebe aber auch saftige Vollkornbrötchen mit vielen verschiedenen Saaten. Dass sich beides nicht ausschließen muss, zeige ich euch mit diesem Rezept für meine saftigen Baguettes céréales, die außen wunderbar knusprig und innen schön saftig sind. Durch ein Brühstück aus verschiedenen Saaten und […]
Wer meinen Blog und die Rezepte kennt weiß, dass ich Laugengebäck liebe! Seit meiner Kindheit gehört es für mich einfach zu einem perfekten Sonntagsfrühstück mit dazu. Leider ist es gar nicht mehr so einfach gutes Laugengebäck bei einer Bäckerei zu finden. Entweder es ist trocken […]
Weg mag das nicht, ein frisch getoastetes Toastbrot mit etwas Butter, die darauf zerläuft und frischer Marmelade zum Frühstück … Für das gute Gewissen greift man dann gerne mal zur Vollkornvariante im Supermarktregal, weiß aber trotzdem, dass die Zutatenliste eigentlich viel zu lange ist und […]
Bei Burger Buns habe ich schon viel ausprobiert. Mit Sauerteig, ohne Sauerteig, mit Vollkornmehl, mit hellem Mehl – ich habe wirklich alles durch und kann euch heute meinen Favoriten vorstellen, der auch bei unseren Freunden und der Familie bis jetzt am besten angekommen ist. Der […]
Heute habe ich mal wieder einen Klassiker für euch – ein Brötchen, das auf keinem Frühstückstisch am Wochenende fehlen darf und einfach zu allem lecker schmeckt. Sesambrötchen sind für mich einfach der Innbegriff von einem gemütlichen Sonntagsfrühstück, bei dem es von allem etwas gibt. Egal […]
Diese Brötchen sind für mich der Inbegriff von Gemütlichkeit und einem schönen, langen herbstlichen Frühstück oder einer gemeinsamen Brotzeit mit den Liebsten. Sie passen perfekt zu einer heißen Kürbissuppe oder einem leckeren Cheeseboard, sind aber auch einfach nur lecker mit einem Stück Butter. Der Teig […]
Meine große Liebe zu Frankreich hat mit Sicherheit nicht ganz wenig mit den unglaublich guten Backwaren, die es an jeder Straßenecke gibt, zu tun. Ein frisches Baguette mit einem guten Stück Käse – mehr bracht es für mich nicht. Wenn das Baguette noch warm ist, […]