Dieses Brot gibt es bei uns regelmäßig. Es ist herrlich unkompliziert, schmeckt lecker und man kann in diesem Rezept super Reste vom Sauerteiganstellgut verwerten. Denn ich bringe es einfach nicht übers Herz, übriges Anstellgut im Müll zu entsorgen. Es steckt doch in jedem Löffel viel […]
Dieses Rezept war schon längst überfällig und musste schleunigst auf den Blog, denn hier im Schwabenländle gehören die salzigen Brötchen einfach auf jeden Frühstückstisch und zu jeder Brotzeit dazu. Ich liebe sie ganz besonders mit etwas Butter und viel Erdbeermarmelade zum Frühstück oder mit Avocado […]
Wusstet ihr, dass Dinkel ein wahres heimisches Superfood ist, das viel zu lange in Vergessenheit geraten war? Im Vergleich zu Weizen enthält es viel mehr Vitamine und Proteine und ist dazu sogar noch deutlich weniger mit Schadstoffen belastet. Der Grund, warum Dinkel immer seltener angebaut […]
Die Grillsaison ist in vollem Gange und was gibt es Besseres als gutes Brot oder Brötchen zu den leckeren Dingen vom Grill?! Diese Brötchen sind die perfekte Beilage zu eurem liebsten Grillgut, egal ob Fleisch, Fisch, Käse oder Gemüse. Sie sind wunderbar saftig durch die […]
Heute habe ich mal wieder ein Rezept für leckere Brötchen für euch. Denn was gibt es Schöneres als am Sonntagmorgen noch warme Brötchen frisch aus dem Ofen zu holen?! Wenn dann darauf die Butter zerfließt und noch ein Klecks Marmelade obendrauf kommt, kann einem perfekten […]
Heute habe ich ein Rezept für saftige Karottenbrötchen mit vielen Kernen und Saaten für euch. Sie strotzen nur so vor gesunden Zutaten und sind dabei so richtig lecker. Durch die Karotten im Teig sind die Brötchen super saftig und halten sich auch lange frisch. Die […]
Ein kräftiges, aromatisches Brot, das perfekt zu einer deftigen Brotzeit passt. Durch den hohen Anteil an dunklem Mehl ist die Porung eher fein, trotzdem aber sehr saftig und nicht trocken. Der Sauerteig und die lange Reifezeit des Teigs verleihen dem Brot eine lange Haltbarkeit und […]
Lange Zeit waren frische Laugen Croissants am Wochenende der einzige Grund, warum ich noch zum Bäcker gelaufen bin. Ich habe mich viel zu lange Zeit einfach nicht an das Selbstbacken herangetraut, dachte es ist viel zu kompliziert und aufwändig. Als die leckeren LaugenCroissants dann aber […]
Wer italienisches Essen mag, wird dieses Brot lieben! Es passt hervorragend zu Antipasti, Suppen oder einfach nur etwas Olivenöl und Salz. Es ist wunderbar weich im Inneren, die Kruste ist zartsplittrig. Das gewisse Etwas erhält das Brot durch die Verwendung von Manitobamehl, einem sehr backstarken […]
Ihr denkt, gesundes Brot ist staubig und trocken? Dieses leckere Dinkel Chia Brot wird euch vom Gegenteil überzeugen! Es ist innen saftig und außen wunderbar knusprig, dabei ist es ganz easy in der Zubereitung. Es wird mit Hefe und ohne Sauerteig gebacken, ist dabei aber […]