Dass Vollkornbrötchen nicht staubig trocken und krümelig sein müssen, zeige ich euch mit diesem Rezept. Trotz einem Vollkornanteil von fast 100% sind die Brötchen schön saftig und locker und das auch noch am nächsten Tag. Der Schlüssel zum Erfolg ist hier mal wieder der Sauerteig, […]
Wer liebt ihn nicht, den cremigen Frühstücksklassiker, der uns alle doch irgendwie an unsere Kindheit erinnert. Eine Schüssel Milchreis lässt nicht nur Kinderherzen höher schlagen, sondern auch meins und deshalb kommt er bei mir regelmäßig auf den Frühstückstisch. Diese Variante wird nicht klassisch mit normaler […]
Heute habe ich ein Rezept für super leckere, knusprige Körnerbrötchen mit Vollkornanteil für euch. Durch das Joghurt im Teig sind sie wunderbar saftig und bleiben lange frisch, das Körnerbrühstück mit Haferflocken macht die Brötchen schön kernig. Es gibt hier keine lange Wartezeiten, der Teig wird […]
Diese Brötchen sind echte Allroundbrötchen. Sie sind durch das Joghurt im Teig mild säuerlich, sehr saftig und durch den Hartweizengrieß außen knusprig. Sie eignen sich also sowohl für süße als auch für herzhafte Beläge. Der Teig wird abends zubereitet, geht über Nacht im Kühlschrank und […]
Laugengebäck lieben wirklich alle bei uns. Hier im süddeutschen Raum ist es einfach nicht wegzudenken und fester Bestandteil eines jeden Frühstückstischs. Nach einem längeren Urlaub ist die Freude auf eine gute Brezel, eine Laugenstange oder Laugenbrötchen deshalb immer groß. Wir lieben das Gebäck nicht nur herzhaft […]
Auch wenn es sein Name erst einmal vermuten lässt, Buchweizen ist kein Weizen, nicht einmal ein Getreide. Es ist ein Pseudogetreide, das kein Gluten, jedoch weitaus mehr Proteine als die meisten Getreidesorten enthält. Zudem punktet es mit einem hohen Gehalt an Vitamin E, Kieselsäure und […]
Diese Brötchen eignen sich perfekt für einen gemütlichen Brunch am Sonntag. Sie werden schon abends vorbereitet, müssen dann über Nacht gehen und am nächsten Morgen nur noch geformt und gebacken werden. Die Zutaten sind denkbar einfach, mehr als Mehl, Wasser, Sauerteig, ggf. etwas Hefe und […]