Eines meiner liebsten Brote ist das Baguette. Mit Butter und einem guten Stück Käse oder meiner Lieblingsmarmelade mein perfektes Sonntagsfrühstück. Dabei muss das Baguette eine zartsplittrige Kruste und eine saftige Krume haben, damit es perfekt ist. Dieses Rezept erfüllt diese beiden Kriterien und ist dabei […]
Ein Brot mit Potential zum Lieblingsbrot! Wir haben es, nachdem es aufgegessen war, direkt wieder gebacken (ok, gebacken habe ich es, gegessen haben wir es zusammen) und können momentan gar nicht genug davon bekommen. Wir lieben es zum Vesper, am liebsten mit etwas Butter und […]
Heute gibt es mal ein Rezept für etwas aufs Brot. Ein cremiger Dip, dessen Farbe alleine schon gute Laune macht! Er kommt nicht nur auf jeder Grillparty gut an, sondern macht auch jede Stulle zu etwas Besonderem. Das Rote Bete Hummus ist schnell zubereitet, steckt […]
Heute habe ich ein Rezept für super leckere, knusprige Körnerbrötchen mit Vollkornanteil für euch. Durch das Joghurt im Teig sind sie wunderbar saftig und bleiben lange frisch, das Körnerbrühstück mit Haferflocken macht die Brötchen schön kernig. Es gibt hier keine lange Wartezeiten, der Teig wird […]
Ein einfaches Rezept für einen schnellen Pastasalat mit Zucchini, Rucola, Granatapfel und Ziegenkäse. Der Salat ist erfrischend, lecker, super gesund und eignet sich toll als leichtes Hauptgericht, aber auch als Beilage. Risoni ist eine Nudelsorte, die aussieht, wie Reis, besteht jedoch zu 100% aus Hartweizen. […]
Ein italienischer Klassiker, der dank meiner neuen Lievito Madre endlich so geworden ist, wie ich es mir gewünscht habe. Es hat also einige Anläufe gebraucht, bis ich mit dem Ergebnis zufrieden war, jetzt bin ich aber umso glücklicher und freue mich, euch das Rezept aufschreiben […]
Lievito Madre (LM) ist ein italienischer Weizensauerteig, der fest geführt wird. Er wird vor allem für helle Gebäcke wie Ciabatta, Focaccia und Co. verwendet, aber auch für süße Gebäcke ist sie hervorragend geeignet. Die Herstellung erscheint zunächst etwas kompliziert und langwierig, was auch mich zunächst […]
Dass Grünkohl wahnsinnig gesund ist, wissen wir. Doch dass wir ihn meistens viel zu lange kochen und damit all seine guten Eigenschaften verloren gehen, beachten wir dabei meistens nicht. Grünkohl enthält super viele Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe, die lange satt halten und eine wahre Wohltat […]
Toastbrot mögen wir doch irgendwie alle. Knusprig lecker und immer schnell zur Hand. Egal ob mit Marmelade zum Frühstück oder einer Scheibe Käse als Snack für Zwischendurch, das Toastbrot rettet uns immer wieder aus dem ein oder anderen Hungerloch. Da ich bislang noch kein Toastbrot […]
Eine leckere, bunte Bowl, die alles enthält um euch satt, zufrieden und glücklich zu machen. Wie immer bei den Bowls könnt ihr einzelne Bestandteile austauschen und zum Beispiel Reis anstelle von Quinoa oder Kichererbsen statt Bohnen verwenden. Hier findet ihr meinen Bowl-Baukasten, der euch dabei hilft, […]
