Ich werde immer wieder nach Brotrezepten gefragt, die schnell gehen und ohne Sauerteig zubereitet werden können. Auch wenn ich ein absoluter Sauerteig-Fan bin, mag ich Rezepte, die in einen stressigen Alltag passen und habe deshalb dieses Rezept für euch entwickelt. Wer dennoch etwas Sauerteig in […]
Heute gibt es mal wieder ein Gericht aus der Kategorie „Ich habe Hunger und es muss schnell gehen“. Alles was man dafür braucht ist etwas Gemüse, Schupfnudeln oder alternativ Gnocchi aus dem Kühlregal und Pesto. Ich gebe zum Schluss noch gerne Avocado und Sesam auf […]
Emmer gehört zu den ältesten Getreidesorten, ist robust, sehr gesund und verleiht Broten und Gebäck eine herzhafte Note. Da Emmer ertragsärmer ist als unser moderner Weizen, wird er leider viel seltener angebaut und dadurch verarbeitet. Das tolle an Emmer ist jedoch, dass es ohne Pestizide […]
Wenn ihr wie ich kernige Brötchen liebt, aber keine Lust auf staubtrockene Backwaren habt, dann sind diese saftigen Brötchen mit Haferflocken und Buchweizen genau das Richtige für euch! Der Buchweizen kommt zum Einen als Mehl in den Teig und zusätzlich noch als ganzes Korn im […]
Dieser Salat steckt voller guter Inhaltsstoffe und zeigt was der Winter an Gemüse zu bieten hat! Und das Salat nicht nur eine Nebenrolle auf dem Teller spielen muss wissen wir schon lange, aber dass das auch im Winter möglich ist, wird mit diesem Nährstoffwunder klar […]
Diese Zucchinitarte habe ich schon in meiner Kindheit geliebt und wünsche sie mir seitdem entweder von meiner Mutter oder backe sie einfach selbst. Damit auch ihr in den Genuss von dieser leckeren, vegetarischen Quiche kommt, habe ich hier das Rezept für euch. Den Teig könnt […]
Ein saftiges und kerniges Brot, das trotz Vollkornanteil nicht trocken ist und sich super lange frisch hält. Die Frische Saftigkeit kommt zum Einen durch den Joghurt, zum Anderen durch den Sauerteig und die Lievito Madre in das Brot. Die Lievito Madre macht das Brot zudem […]
Mein letztes Kürbisrezept für dieses Jahr sind diese saftigen Kürbisstangen, die sowohl zu herzhaften als auch süßen Belägen passen. Sie werden mit Hefe gebacken, weshalb sie nur eine Gehzeit von drei Stunden haben und auch an Tagen, an denen euch spontan der Brothunger packt, noch […]
Bananenbrot kennen wir mittlerweile alle. An Kürbisbrot hatte ich mich bislang aber noch nicht getraut. Warum eigentlich? Im Grunde geht es genau so schnell und einfach, das Einzige, was man für den Teig eben zusätzlich braucht, ist das Kürbispürree. Das könnt ihr ganz einfach selbst […]
Passend zur Jahreszeit gibt es ein neues Granola – dieses Mal mit leckeren, wärmenden Gewürzen, Nüssen und Cranberries, die eine extra Portion Vitamin C mitbringen und euch vor der nächsten Erkältung schützen. Das Granola ist vegan und glutenfrei und auch weißer Zucker wird in diesem […]